酱汁面的酱汁的制作方法?
2023-07-11 08:04:41
华夏时报
酱汁面的酱汁制作方法如下
【资料图】
用料:蚝油 2勺生抽 4勺白糖 1勺姜 1小块小米椒 2个梅头肉或者五花肉 一斤左右老抽 1勺花椒油 1勺生粉 2勺白胡椒粉 半勺干辣椒圈 随意葱 1根白芝麻 1勺盐 适量蒜头 几瓣
简单随意万能的懒人超香拌面酱肉酱的做法步骤
步骤 1
space
拼命剁猪肉,越细越好,一般建议3肥7瘦,梅头肉五花肉都比较适合,香,口感好,前腿肉也行,我这个是因为有人不吃肥肉,所以基本上是9瘦1肥! 肉剁好了,表上所有的调料除生粉干辣椒圈老抽还有那根葱外,其他全部剁碎扔到肉里面,建议用一个大点的盆装,然后使劲搅拌,搅拌均匀,开火热锅,下点油,温油下肉,中小火散开再转中火煸炒
步骤 2
space
会看到出水,继续炒干,这里开始喜欢辣点的可以下干辣椒进去了,不喜欢太辣可以不加,本身有新鲜的小米辣在里面有辣味了
步骤 3
space
水炒干后下葱花老抽继续炒(那条葱已经变成葱花了)
步骤 4
space
然后下老抽跟芝麻,试一下味,然后加适量盐,最后再把生粉加小半碗水搅拌均匀倒进去,大火煮开就成了!